Siedząc z talerzem pełnym parującego makaronu z pieczarkami i parmezanu w czułych objęciach, myślę sobie że tak się nie robi. Nie można zrobić tak, że już czuć wiosnę w powietrzu, już ptaszęta mi świergolą za oknem, już wierzba puszcza bazie, a ja w myślach już zamieniam ciężkie śniegowce na lekkie baleriny i nagle bach...śnieg pada. I to taki śnieg co to od razu zamienia się w najgorsze błoto i nawet przy najlepszych chęciach do jazdy na sankach, nie da się go sensownie wykorzystać. No toć to jest nawet nieprzyzwoite. Brzydkie to bardzo było i zupełnie niepotrzebne. I właśnie przez takie wybryki po raz kolejny okazuje się, że na smutki to najlepszy jest talerz pełen pysznego jedzenia. Dlatego też zrobiłam sobie jeden z najprostszych sosów do makaronu. Otulając się kocem, z michą makaronu pod pachą, ostentacyjnie odwracam się zadkiem do okna byle nie widzieć szarego okna. Póki nie zrobi się naprawdę ciepło, nie wychodzę spod tego koca.
PROSTY MAKARON Z PIECZARKAMI:
(proporcje na obiad dla 4 osób)
-ok. 400g ulubionego makaronu (ja do tego sosu lubię farfalle, penne lub tagliatelle)
-ok. 500g pieczarek
-1 duża cebula
-2-3 ząbki czosnku
-ok. szklanka (200ml) śmietanki 30%
-pęczek natki pietruszki
-2-3 łyżki startego parmezanu
-sól, pieprz, oliwa
1. Na dużej patelni rozgrzać spory chlust oliwy. Wsypać na nią posiekaną drobno cebulę i zgniecione i posiekane ząbki czosnku. Gdy cebula nieco się zeszkli dodać pokrojone w plasterki pieczarki. Podsmażać je przez kilka minut, od czasu do czasu mieszając, a potem przykryć na chwilę, aż zmiękną.
2. Do śmietany wlać nieco sosu powstałego podczas duszenia pieczarek. Wymieszać do dobrze ze śmietaną i przelać całość na patelnię z pieczarkami. Doprawić sos pieczarkowy solą i pieprzem. Zostawić go na najmniejszym ogniu bez przykrycia, żeby nieco odparował i zgęstniał. Gdy sos lekko zgęstnieje zdjąć go z ognia, dodać do sosu posiekaną natkę pietruszki i starty parmezan i całość dobrze wymieszać.
3. W międzyczasie ugotować makaron w dużej ilości mocno osolonej wody. Gdy makaron będzie al dente odcedzić go, a odrobinę (ok. 1/3 szklanki) wody z gotowania wlać do sosu pieczarkowego. Dodać makaron do sosu i całość dobrze wymieszać. Podawać od razu.
SMACZNEGO!
