Oklapłam nieco w szukaniu nowych przepisów. Rzeczywistość nas przetyrała i wypluła, więc na eksperymenty w kuchni zabrakło czasu i weny. Wszelkie posiłki były prostymi do zrobienia pewniakami. Chętnie wręczę nagrody i medal z ziemniaka dla tego co wymyślił klopsiki i cynamonowe bułeczki w IKEA. Ale nawet najlepsze klopsiki kiedyś mogą się przejeść, nawet jeśli dla fantazji raz były mięsne a raz roślinne (swoją drogą genialne).
Zaczynamy wracać do żywych. Zaczynamy od wizyty w ulubionych knajpach i szukaniu nowych ulubionych. Pisklę mi się tak rozbestwiło, że nawet ostatnio odmówiło rosołku od babci na rzecz obiadu w restauracji, bo tam może liczyć na lemoniadę i dodatkowe atrakcje.
Piekielne upały też jakoś nie zachęcały do mieszania w kotłach i stania przy kuchni. Ale powoli powoli, odpoczywamy na działce, planujemy kolejne wakacyjne wyjazdy i wracam do uciechy z miksowania smaków.
Chociaż tym wypadku połączenie jest raczej klasyczne, a podstawą pomysłu popularne ciasto 3 bit. Maliny z białą czekoladą do zawsze jest dobry pomysł. A przepis jest tak prosty, że nie da rady go zepsuć. Idealne ciasto na letnie upały lub....na wizytę teściowej.
3 BIT Z MALINAMI I BIAŁĄ CZEKOLADĄ
-ok. 200g herbatników (można tez użyć herbatników pełnoziarnistych)
-ok. 400g malin
-2 łyżeczki żelatyny
-2 łyżki cukru/ksylitou
-200g sera mascarpone
-300ml schłodzonej śmietanki 36%
-100g białej czekolady
-chlust esencji waniliowej
-starta gorzka czekolada/kakao do posypania wierzchu
1. Maliny lekko podgrzać z cukrem, aż się zaczną rozpadać i puszczać sok i cukier się rozpuści. Żelatynę zalać zimną wodą aż nieco napęcznieje i dodać do malin. Całość zmiksować na gładką masę i odstawić do wystygnięcia.
2. Blaszkę o wymiarach ok. 20x25cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na spodzie ułożyć pierwszą warstwę herbatników. Zalać ją malinową masą i odstawić do lodówki.
3. Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i odstawić do lekkiego przestygnięcia. Mocno schłodzoną śmietankę ubić na sztywno. Dodać do niej wanilię oraz serek mascarpone i dokładnie wymieszać. Na koniec wmiksować w masę rozpuszczoną białą czekoladę.
4. Na gętniejącą warstwę malin rozłożyć kolejne herbatniki. Rozsmarować na nich 3/4 kremu z białej czekolady i wyrównać. Ułożyć 3 warstwę herbatników i resztę kremu z białej czekolady. Wierzch oprószyć czekoladą/kakao. Tak przygotowane ciasto wstawić do lodówki na kilka godzin (najlepiej całą noc).
SMACZNEGO!
