TARTA Z MUSEM TRUSKAWKOWYM:
KRUCHE CIASTO:
-1 szklanka mąki pszennej
-1 żółtko
-1/3 szklanki cukru
-ok. 100g zimnego masła
-szczypta soli
MUS TRUSKAWKOWY:
-ok. 300g truskawek (poza sezonem nadadzą się też
mrożone)
-ok. 200ml śmietanki 36%
-2 łyżki miodu
-2 łyżeczki żelatyny
-łyżeczka pasty waniliowej lub cukier z prawdziwą wanilią
1. Z podanych składników na kruche ciasto zagnieść szybko kruche ciasto. Jeśli będzie za suche można dodać łyżeczkę kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego. Ciastem wylepić dno i boki przygotowanej foremki (ja używałam tutaj foremkę do tarty o średnicy 22cm). Obciążyć wierzch papierem i suchym grochem i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180st, na około 15 minut. Na ostatnie 5 minut pieczenia zdjąć obciążenie i piec do lekkiego zarumienienia kruchego spodu. Po upieczeniu wyjąć kruche ciasto z piekarnika i odstawić na kratkę do przestygnięcia.
2. W międzyczasie truskawki umyć i odszypułkować. Zmiksować je na gładki mus. Schłodzoną śmietankę ubić na sztywno. Na koniec ubijania dodać do niej miód i wanilię. Żelatynę zalać odrobiną zimnej wody żeby napęczniała. Dolać do niej ok 50ml wrzątku i dokładnie wymieszać. Połączyć ze sobą delikatnie wszystkie składniki musu, truskawki, ubitą śmietankę i rozpuszczoną żelatynę. Gdy będą już dobrze wymieszane odstawić na bok, aż mus zacznie tężeć.
3. Na ostudzony kruchy spód wylać mus truskawkowy i lekko go wyrównać. Wstawić tartę do lodówki na co najmniej kilka godzin, aż mus całkiem zastygnie. Przed podaniem można ewentualnie udekorować tartę świeżymi truskawkami
SMACZNEGO!
